Le premier repas consommé revêt une importance capitale pour la santé, car il va conditionner l'ensemble de la journée. En effet, un petit-déjeuner sucré va engendrer un pic de glycémie puis d’insuline, favorisant à terme la prise de poids, le stress oxydatif (accélération du vieillissement) et la production de molécules pro-inflammatoires (AGEs, cytokines). C'est pourquoi le petit-déjeuner salé apparaît aujourd'hui comme une alternative plus équilibrée que les classiques ta
